چه چیزی باعث کمبود O2 شد و چگونه می توانید از زنجیره تامین خود محافظت کنید؟

با استفاده گسترده از CO2 در صنعت غذا و نوشیدنی، شانس خوبی وجود دارد که کسب‌وکار شما تأثیرات کمبود CO2 اخیر در اروپا را احساس کرده و ممکن است هنوز هم تجربه کند.

 

کمبود CO2 اولین بار در اواسط ژوئن زمانی که نشریه تجاری Gas world آن را به عنوان "بدترین وضعیت عرضه برای ضربه زدن به تجارت دی اکسید کربن (CO2) اروپا در چند دهه اخیر" توصیف کرد، آشکار شد.

 

کمبود نتیجه طوفان کامل کاهش تولید در زمان تقاضای فوق‌العاده بالا است. CO2 بیشتر به عنوان دو محصول تولید آمونیاک تولید می شود که برای کود استفاده می شود. تقاضای کمتری برای کود در تابستان نسبت به زمستان وجود دارد، به همین دلیل است که کارخانه های تولیدی تمایل دارند نگهداری خود را در ماه های تابستان برنامه ریزی کنند. در سراسر ژوئن و 8 ژوئیه تولید کارخانه ها متوقف شد. با توقف تولید بسیاری از کارخانه‌ها در همان زمان، احتمالاً تأثیری بر زنجیره تأمین وجود خواهد داشت، اما به دلیل توقف تولید همزمان با جام جهانی و در زمانی که انگلستان اتفاق افتاد، وضعیت گلوله برفی شد. برای مدت طولانی در دمای غیرعادی بالا غوطه ور بود.

 

 

جام جهانی و هوای گرم چه ربطی به CO2 دارد؟

 

CO2 به طور گسترده در صنایع غذایی و آشامیدنی، در بسته‌بندی مواد غذایی برای جلوگیری از اکسیداسیون برای افزایش ماندگاری محصولاتی مانند گوشت، میوه و سبزیجات و در تولید نوشیدنی‌هایی مانند آبجو، شراب و نوشیدنی های گازدار، برای افزودن گاز، برای مقابله با فشار بطری ها یا چلیک ها قبل از پر کردن، و فشار دادن محصول به خطوط بطری. حتی برای بیهوش کردن حیوانات قبل از ذبح برای زنجیره تامین مواد غذایی استفاده می شود.

 

در طول جام جهانی، فروش آبجو، شراب و نوشیدنی‌های گازدار افزایش یافت. بنابراین، توقف تولید CO2 در اروپا در زمانی اتفاق افتاد که زنجیره تامین تقاضای فوق‌العاده بالایی داشت.   در نتیجه کمبود CO2، تولید آبجوهای کوکا کولا و Heineken's Amstell و John Smith Extra Smooth متوقف شد در حالی که شرکت‌ها منبع CO2 ثانویه داشتند، بوکر - تامین‌کننده رستوران‌ها و بارها - مشتریان را به 10 مورد جیره‌بندی کرد. آبجو و بزرگترین اپراتور میخانه بریتانیا Ei Group عرضه آبجوهای خاصی را محدود یا بدون عرضه داشتند.

 

جام جهانی تنها عامل افزایش تقاضا در صنعت الکل نبود. در نتیجه هوای غیرمعمول گرم در بریتانیا، بریتانیایی‌ها در سرتاسر کشور به دنبال باغ‌های آبجو برای لذت بردن از نور خورشید هستند و همچنین مشروبات الکلی مانند آبجو و شراب برای لذت بردن از باربیکیو در باغ تهیه می‌کنند.

 

آب و هوای عالی باربیکیو همچنین منجر به افزایش تقاضا برای گوشت و مرغ شد، بنابراین، علاوه بر اینکه صنعت الکل در زمان کمبود تقاضای   را تجربه کرد، صنعت گوشت نیز این کار را انجام داد و فشار زیادی بر روی زنجیره تامین در حال حاضر شکننده است. تا اینکه تحمل آن فشار بیش از حد بود.

 

طولی نکشید که عرضه نتوانست تقاضا را برآورده کند، و تنها شرکت‌هایی در صنعت نوشیدنی مانند کوکا کولا و هاینکن نبودند که تأثیرات آن را احساس کردند. شرکت Warburton’s Bakers مجبور شد دو تا از سایت‌های تولید کرومپت خود را به‌طور موقت ببندد، زیرا کمبود CO2 تولید را به طور کلی متوقف کرده بود. این نانوایی از دی اکسید کربن در فرآیند بسته بندی خود برای جلوگیری از کپک زدن و افزایش ماندگاری 1.5 میلیون کرومپتی که در هفته برای مصرف کنندگان بریتانیا عرضه می کند، استفاده می کند.   بزرگترین کشتارگاه اسکاتلند نیز مجبور شد فعالیت خود را متوقف کند زیرا کمبود CO2 قادر به بیهوش کردن حیوانات قبل از کشتار نبود.

 

 

با این حال، واقعیت این است که بسیاری از فرآیندهایی که CO2 برای آنها در صنعت استفاده می‌شود، نباید صرفاً به گاز متکی باشند. بسیاری از کاربردها، مانند بسته‌بندی در اتمسفر اصلاح‌شده (برای جلوگیری از کپک زدن و طولانی‌تر شدن ماندگاری) راندن محصول از طریق خطوط بطری و فشار مخالف بطری‌ها و چلیک‌ها، به سادگی به گاز بی‌اثر نیاز دارند و دی اکسید کربن تنها مورد موجود نیست.

 

می‌توان از نیتروژن برای همه این برنامه‌ها و موارد دیگر استفاده کرد، زیرا می‌توان آن را از طریق   مولد گاز نیتروژن {245} {893} و بر اساس تقاضا تولید می‌شود، کسب‌وکارهایی که از آن استفاده می‌کنند هرگز نباید در معرض اختلال در زنجیره تامین قرار گیرند. از آنجایی که نیتروژن می تواند تولید شود، راه حل بسیار مقرون به صرفه تری نیز برای کسب و کارهایی است که می توانند به جای خرید مداوم CO2، برای   ژنراتور گاز نیتروژن   (که می تواند هزینه خود را در کمتر از 6 ماه بپردازد) پیش پرداخت بپردازند. و این خریدها را در هزینه‌های تولید سالانه‌شان در هر سالی که معامله می‌کنند، لحاظ کنند.   به طور خلاصه، نیتروژن نه تنها جایگزین مناسبی برای CO2 برای کاربردهای مختلف است، بلکه جایگزین بهتری است که به کاربران امکان می‌دهد هزینه‌های خود را کاهش دهند و انعطاف‌پذیری کسب‌وکار خود را در برابر عوامل خارجی مانند اختلال زنجیره تامین بهبود بخشند.

 

اگرچه برخی از کارخانه‌های آمونیاک که تولید را متوقف کرده‌اند، اکنون آن را از سر گرفته‌اند و CO2 را به زنجیره تامین برمی‌گردانند، تأثیر کمبود CO2 همچنان می‌تواند برای چند هفته آینده احساس شود، به‌ویژه توسط کسب‌وکارهای کوچک‌تر که این کار را انجام خواهند داد. در پشت صف قرار بگیرند در حالی که تامین کنندگان بزرگترین مشتریان خود را در اولویت قرار می دهند. همچنین، اگرچه این کمبود دی‌اکسید کربن نتیجه یک «طوفان کامل» بود که شامل توقف تولید در زمان افزایش شدید تقاضا بود، نمی‌توان تضمین کرد که زنجیره تأمین CO2 در آینده دچار تزلزل نخواهد شد.

 

تحلیلگر آدام کالینز از تحلیلگران شهر لیبروم به نکته مهمی اشاره می‌کند و تاکید می‌کند که عرضه CO2 به صنعت غذا و نوشیدنی "به اقتصاد یک صنعت دیگر" بستگی دارد - آمونیاک اروپایی. دی اکسید کربن یک محصول جانبی در تولید آمونیاک است و بنابراین، در برابر هر گونه ناراحتی در بازار آمونیاک آسیب پذیر است.

 

به منظور اجتناب از قرار گرفتن در هوس یک بازار کاملاً نامرتبط و آسیب پذیر بودن در برابر تغییرات غیرقابل پیش بینی در دو زنجیره تأمین، توصیه می شود شرکت ها از استفاده از دی اکسید کربن به استفاده از ژنراتور گاز نیتروژن   روی آورند.   هر جا که فرآیندهای آنها اجازه دهد.